他们的根本区别就是做法不一样。烧烤是把食材放在烤盘上烤熟，烤制过程中撒上调料，烧烤有特殊的风味，很多人都喜欢吃。

炸串是把食物扎在竹签上，放在油里炸制的串儿。炸的串儿，有肉的也有素的，什么东西经过了油炸都特别的香，小孩子特别喜欢炸串儿。