一是海鲜已经不新鲜了，海鲜变质不新鲜开始腐烂了就会产生氨气的味道，二是海鲜可能被泡了有氨气的药水，有些不良商家会在海鲜里面添加一些药水，为了使海鲜看起来像新鲜的一样。