吃剩的饭应该放在冷藏而不是冷冻。冷冻可以使食物保存更久，但对于米饭等谷类食物来说，冷冻后解冻后质量通常会下降。而将剩余的饭菜放在冷藏，可以使食物在短时间内保持新鲜，并且不损失食物的口感和营养。

此外，如果长时间冷藏，剩余的食物可能会因为细菌滋生而变得不安全，因此应该在两到三天内食用完剩余的食物。