石花菜（又称海藻菜、琼脂）是一种常用的食品凝固剂，主要用于制作果冻、凉粉等食品。100克石花菜通常需要大量的水来煮制，比例大概是1:20到1:30左右，也就是说需要2000毫升到3000毫升（即2到3升）的水。