要煮出又圆又嫩不散花的荷包蛋，首先要选用新鲜的鸡蛋，将蛋放入开水中，水要足够深以覆盖蛋，煮五分钟后，用勺子将蛋轻轻翻面，再继续煮三分钟即可。在煮荷包蛋的过程中，要保持火力稳定，不要过大或过小，也要适当搅动蛋液，让荷包蛋受热均匀。

煮好的荷包蛋可用清水冲洗，使蛋壳松动，再用勺子将荷包蛋取出即可。这样煮出的荷包蛋不仅颜色鲜亮，口感圆润嫩滑，而且不易散花。