在切芒果时，为了保持芒果肉的完整性和美观，可以采用以下几个小妙招：
1. 横切法：首先将芒果洗净，然后在芒果的两侧各切一刀，不要切断芒果顶部和底部。接着，沿着芒果的纵向切两刀，将芒果肉分成四瓣，但仍然连接在中间的核上。然后，可以轻松地将芒果皮剥离，取出芒果肉。
2. 网格切法：将芒果洗净后立着放置，从芒果顶部向下大约1/4处切一圈，不要切断。然后，将芒果翻转，重复同样的切法，这样芒果的两半都有一个圆形的切口。接着，从切口处用刀在芒果肉上划交叉的切线，形成网格状，深度不要切到果皮。最后，用勺子轻轻将芒果肉挖出即可。
3. 螺旋切法：将芒果洗净后，从顶部向下切一刀，但不要切断底部，然后沿着芒果的纵向旋转切割，每旋转一次切一刀，形成螺旋状的芒果片。这样切出来的芒果片形状美观，非常适合装饰用。
4. 切片法：对于需要切片的场合，可以先将芒果切成两半，去掉核，然后平放芒果半边在切板上，用刀平行于切板，切成均匀的薄片。