夏夷贝是一种贝类，开壳的方法如下：

1. 准备一把厨房刀或者开蚬器具。

2. 将夏夷贝冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。

3. 找到夏夷贝的两个壳缘，用刀尖或者开蚬器具插入夏夷贝的壳缘缝隙处。

4. 沿着缝隙轻轻扭转刀子或者开蚬器具，以松动夏夷贝的两个壳缘之间的连接肌肉。

5. 在松动连接肌肉后，用手轻轻拉开夏夷贝的两个壳缘，使其完全张开。

6. 将刀子或者开蚬器具平行地刮过夏夷贝的肉体，以分离贝壳与肉体之间的连接。

7. 将夏夷贝从贝壳中完全取出，清洗干净即可。

请注意使用刀具时要小心，防止意外伤害。