在英语中，z和s的发音区别在于发声部位和声音音质。具体如下：

- z的发音：z是一种浊音，喉部发音，舌头在上齿龈下方，通过声带震动发出声音。英语中一些z的例子包括：zoo（动物园）、lazy（懒惰的）、amaze（使惊奇）等。

- s的发音：s是一种清音，口腔发音，舌头紧贴上齿龈，没有声带震动，只有气流通过口腔发出声音。英语中一些s的例子包括：see（看见）、sun（太阳）、miss（错过）等。