一般情况下，卤肉卷用保温锅和蒸锅都可以，但是用蒸锅更好1。

蒸锅具有锁鲜能力更强、用时更少、加热更均匀等优点，可以更好的保持卤肉卷的口感和味道。而保温锅虽然也可以保持卤肉卷的温度，但是加热不均匀，可能会导致卤肉卷口感变差。因此，建议使用蒸锅来加热卤肉卷