油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，它的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。这种蔬菜低热量高营养，是减肥人士的最爱，口感极为鲜嫩、清香微甘，具有独特风味。吃法与生菜相同，最常见的就是清炒或凉拌，吃起来嫩脆爽口，营养丰富，低脂养生