冷冻多年的肉可以买卖是因为冷冻技术的存在，冷冻可以有效地延长肉类的保质期。经过适当的处理和冷冻保存，肉类能够保存较长时间，经济上可获得更大的值。

市场上的冻肉经过深度冷冻，可保持原始卫生质量和口感，可以交付消费者安全健康的食品。

消费者只需确认冷冻时间是否符合相关标准，并选购信誉好的商家。