农民新村乱搭乱建需要由相关部门进行管理和规范。政府应定期进行规划并公开，加强对农民新村建设的监管力度，同时引导村民缴纳规定的建设费用，并根据规划要求统一修建房屋。此外，村民也应当自觉遵守相关规定，不擅自增加、改动房屋，并逐步实现规范化建设。只有政府和村民的共同努力，才能实现农民新村的良性发展。