佛跳墙火锅是一种比较特殊的火锅，它的锅底是由十几种食材汇聚而成的佛跳墙，吃法与普通火锅略有不同。以下是佛跳墙火锅的食用步骤：

1.喝汤：吃佛跳墙火锅前先喝汤，原汁原味的浓汤香气扑鼻，十分可口。

2.吃佛跳墙的食材：喝过汤后，再品尝佛跳墙的食材，包括鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。

3.加入肉类、海鲜、蔬菜等食材：最后，加入传统火锅所喜闻乐见的各路肉类、海鲜、蔬菜等食材，煮熟后即可食用。

需要注意的是，佛跳墙火锅的食材比较珍贵，煮的时间不宜过长，以免影响口感。