首先，要选择一个好的地理位置，尽可能位于人流量大、商业繁华的区域，便于引流客人。

其次，要注重菜品的味道和质量，并且不断创新菜品，满足不同消费者的需求和口味。

同时，要重视服务质量，注重与客人的沟通和交流，确保提供最好的服务体验。

在推广方面，可以通过社交媒体、微信公众号等方式进行宣传和营销，吸引更多潜在顾客。

最后，要不断提高管理和经营能力，保持敏锐的市场观察力，及时调整营销策略和菜品推广方案。总之，开面馆要有创新意识，提供高品质的菜品和服务体验，并且注重宣传和经营管理，才能越开越好。