汉中红豆腐是陕西汉中特色小吃之一，其做法相对简单。首先将大豆浸泡8-10小时，然后磨成细豆浆，加入酸菜、红辣椒、青蒜等调料，再加入适量盐和碱面调和，搅拌均匀后倒入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后切成小块，放入碗中加入辣椒油、芝麻酱、醋、蒜泥等调料即可食用。这种红豆腐口感鲜美，辣味十足，是汉中人民喜爱的美食之一。