铸铁烤盘带纹的和光面的各有优缺点。带纹的烤盘能让食物表面形成美丽的烤痕，使其看起来更诱人。将食物置于纹路中间也能更好地防止油水滴落。但是，纹路也会使得某些食物在烤制时难以翻面，清洁难度也稍大。

光面的烤盘则更适合烤制比较薄的食物，比如薯片、薄饼等，它们更容易均匀受热。同时，其光滑的表面也更容易清洗。总体而言，选择哪种烤盘应该视具体食物而定，以达到最佳的烤制效果。