火锅剩菜可以做很多美味的菜肴，如火锅饭、火锅饼、火锅粉、香锅炒饭等等。将火锅里的剩菜切成小块或丝，加上适当的调料，搅拌均匀，再煮熟或煎熟即可。

其中，火锅饭和火锅饼的做法是将剩菜和米饭或面粉混合在一起，再加上蛋液和调料，用平底锅煎成。

而火锅粉和香锅炒饭则是将剩菜和米粉或米饭一起煮熟或煎熟，加入适当的调料，再拌炒均匀即可。火锅剩菜既可以解决浪费问题，也可以创造出新的美食享受。