用料

猪肉 适量

芹菜 适量

粿条 适量（看人数）

猪肉汤粿条的做法步骤

步骤 1

肉和小芹菜洗净备用，没有小芹菜可以替换成小葱哦，这个看个人喜好，没有讲究，香菜，其他绿叶菜都可以。

步骤 2

小芹菜切碎，这样味道更好，香味更浓

步骤 3

猪肉去皮切片，也可以替换成肉沫哦，比较在意腥味和口感的，可以切点姜丝，放点料酒将肉抓一下，再加入少许嫩肉粉抓拌均匀，最后淋上花生油，再次拌均匀。 （我比较随意，就省略了这一步）

步骤 4

锅中坐水，投入一小块河豚鱼干，目的是增加汤的鲜味，开大火。 （没有的可省略或用其他小鱼干代替哦）

步骤 5

锅内水开转小火，河粉与猪肉一同入锅，搅散肉片，再转大火煮至沸腾。

步骤 6

水开撇去浮末，撇干净了再煮2～3分钟

步骤 7

关火，加入小芹菜碎，盐，味精，辣椒调味。（喜欢重口味的放辣酱，油辣子等）

步骤 8

开吃，很清甜，适合清淡口味的人群！