蒸屉棉布和硅胶都有各自的优点。蒸屉棉布柔软舒适，能够保持菜品的原汁原味，适合蒸煮多种菜品。硅胶的耐高温性能好，不易变形、老化，能够有效地防止食材的污染，适合烘焙。因此，选用哪一种取决于你个人的需求和使用场景。

如果你需要烘焙或者高温蒸煮，硅胶比较适合；如果你需要保持食材的原汁原味，蒸屉棉布更为合适。