首先，要知道羊的内脏通常占整只羊重量的10%-15%左右。因此，70斤的羊的内脏重量应该在7-10。5斤之间。

如果我们假设这只70斤的羊的内脏重量为8斤，那么杀去内脏后，剩余的羊肉重量为70斤-8斤=62斤。 但需要注意的是，这只70斤的羊在杀去内脏后，还会有一定程度的血水流失，因此实际上剩余的羊肉重量可能会略微减少。总之，70斤的羊杀去内脏后，剩余的羊肉重量应该在60-65斤之间。