三违是指员工在工作中违反公司规定的行为，一般包括普通三违和严重三违。普通三违包括迟到、早退、未打卡、未穿工作服等轻微违规行为；而严重三违则是指威胁公司安全、影响产能、损害公司利益的行为，例如私盐私糖、偷窃公司财物、造假等。公司对于三违行为采取惩罚措施，如扣工资、辞退等，以确保员工的行为符合公司规定，保障工作环境的安全和稳定。