1.准备材料：粘高粱面、水、蒸锅、蒸笼或蒸垫。
2.和面：将粘高粱面放入一个容器中，逐渐加入适量的水，同时搅拌面粉，直至形成柔软的面团。根据需要，可以适量调整水的用量，以使面团达到合适的粘性和柔软度。
3.揉面：用手将面团揉匀，使其更加光滑。揉面的时间可以根据个人喜好和面团的质地来决定。
4.整形：将揉好的面团分成适量的小块，用手将每个小块捏成窝头的形状。可以将窝头整形得略高一些，因为在蒸制过程中它们可能会稍微塌陷。
5.蒸制：在蒸笼或蒸垫上铺上蒸笼布或油纸，将整好形的窝头放置在上面。确保蒸笼或蒸垫稳固，以防止窝头在蒸制过程中倾斜或倒塌。
6.上锅蒸：将蒸锅中的水烧开，然后将蒸笼或蒸垫放入蒸锅中。根据窝头的大小和厚度，蒸制的时间可能会有所不同，一般需要 15-20 分钟左右。
7.出锅：等待蒸制时间结束后，关火并小心地取出蒸笼或蒸垫。让窝头稍微冷却一下，即可食用。
蒸制粘窝头的关键是掌握好面团的粘性和水分含量，以及蒸制的时间。你可以根据实际情况进行微调，以确保蒸出的粘窝头口感软糯、香甜可口。此外，你还可以尝试在粘高粱面中加入一些馅料，如豆沙、红枣等，以增加口味的多样性。希望你能成功蒸出美味的粘窝头！