鳕鱼是一种常见的海水鱼类，可分为大西洋鳕、太平洋鳕等多个品种。它们生活在深海中，主要以小鱼、虾等为食，因此营养丰富，肉质鲜美。鳕鱼的肉质细嫩，低脂低热量，富含优质蛋白质、维生素B、铁、钙等成分，有利于增强身体免疫力、保护心脏健康以及促进新陈代谢。同时，鳕鱼还具有清肝明目、润肠通便的效果，被广泛地应用于烹饪、美食和医疗领域。