第1步、原料。



第2步、蛋黄分三次加入白糖，打发至提起打蛋器蛋液不易滴落，滴落的蛋液痕迹不会马上消失即可。



第3步、低粉、食盐与泡打粉混合，过筛备用。



第4步、处理好的粉类混合物筛入打发好的蛋液中。



第5步、轻轻翻拌均匀，即成蛋黄酥饼面糊。



第6步、把面糊装入裱花袋中，把裱花袋剪个小口。



第7步、烤盘铺油纸，把面糊挤成直径约2厘米的小圆形。



第8步、烤箱预热后，放入烤盘，170度，中层，上下火，约8分钟烤至上色即可。