小豆腐沫子是一道非常简单的家常菜，下面是制作小豆腐沫子的步骤：

所需食材：

- 嫩豆腐 1 块

- 肉末 50 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、清水适量

制作步骤：

1. 将豆腐用勺子压成泥状，加入适量的盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀，放置一旁备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入肉末煸炒至变色。

5. 倒入适量的清水，加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味，煮开后加入豆腐泥搅拌均匀。

6. 煮至汤汁浓稠后，用勺子将豆腐泥搅拌成细小的颗粒状即可。

小豆腐沫子口感细腻，味道鲜美，是一道营养丰富、容易消化的家常菜。