主料鱼皮3两 葱1条 白萝卜1两 姜丝1两 盐1茶匙 米酒1大匙 白胡椒粉1/2茶匙 水1碗

鱼皮汤的做法

1. 先将鱼身清洗干净后，用刀子取下鱼皮，再切成约5公分大小的鱼块，放入滚水中川烫数秒后捞起备用；葱切成葱段备用；白萝卜切成丝状备用。

2. 取一汤锅，倒入约7分满的水，放入姜丝、白萝卜丝、葱段和所有的调味料，以中火将水煮开后，继续放入鱼皮，待水再次煮开后即可熄火