仁怀血粑。

仁怀市美食有仁怀血粑、合马羊肉、五马镇河鱼、三把鸡、糯米饭、遵义丝娃娃、辣鸡粉等。

仁怀血粑：血粑呈紫红色，食用时蒸、煮、烤、煎均可，鲜美可口，色、香、味俱佳。

合马羊肉：近年来，合马山羊的烹调技艺得到更一步改进，推出了清炖、煎炒、粉蒸、凉拌、烧烤、红油等颇具特色的羊肉全席。