材料：
- 嫩豆腐 200克
- 酸笋 100克
- 青红椒各1个
- 蒜末 1瓣
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 1茶匙
- 白糖 1/2茶匙
- 水淀粉 适量
- 鸡精或味精（可选）少许
步骤：
1. 嫩豆腐切成小方块，青红椒洗净后切成丝备用。
2. 酸笋切成薄片或条状，如果酸笋太酸可以先用水浸泡一会儿减少酸味。
3. 热锅加油，油温热后放入蒜末和生姜末爆香。
4. 加入酸笋片翻炒几下，让酸笋的香味释放出来。
5. 加入豆腐块，轻轻翻炒，尽量避免用力翻动，以防豆腐破碎。
6. 加入青红椒丝继续翻炒，直到青红椒变软。
7. 调入酱油、盐、白糖，根据个人口味调整味道。
8. 如果需要，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
9. 最后，用水淀粉勾芡，使菜肴汤汁略微浓稠。
10. 翻炒均匀后，即可关火出锅装盘。