鹰嘴桃是一种寒温带果树，需要一定的冷量以保证正常生长和果实产量。通常，鹰嘴桃需要在每年的冬季暴露于低温环境下，这样才能激活其休眠状态并促进新芽的出现。鹰嘴桃对于冷量的需求因品种、生长地区和气候条件而异，一般来说，需要的冷量在350至1000小时之间。如果缺乏冷量，则可能会影响花芽的形成和开花期的推迟，从而影响果实的产量和质量。因此，种植鹰嘴桃前需要了解其冷量需求，选择合适的地区和气候条件进行种植，以获得最优的果实产量和品质。