所需材料：
- 豇豆干 200 克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒丝 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 豇豆干用清水浸泡 10 分钟，捞出沥干备用。
2. 蒜末、姜末、青红椒丝备好。
3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末、青红椒丝炒香。
4. 加入豇豆干翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮至豇豆干变软，汤汁收浓即可。
小贴士：
1. 豇豆干泡软之后，一定要沥干水分，否则会影响炒菜的口感。
2. 豇豆干已经有一定的咸味，所以盐的用量要适量，以免过咸。
3. 炒豇豆干的时候，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如辣椒粉、花椒粉等。