材料：

新鲜鸭肾4只、姜片3片、大蒜3瓣、生抽1勺、料酒1勺、老抽半勺、白糖少许、胡椒粉少许、淀粉适量、食用油适量

做法：

1. 新鲜鸭肾清洗干净后切块，用料酒和胡椒粉腌制10分钟。

2. 生姜切片，大蒜拍碎备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

4. 加入鸭肾翻炒均匀，加入生抽、老抽和白糖调味，继续翻炒至鸭肾变色。

5. 倒入适量清水，烧开后转小火炖煮15分钟。

6. 煮至汤汁浓稠时，加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

这道菜口感鲜美，鸭肾嫩滑，非常好吃。建议在烹饪过程中适当加一些糖来中和鸭肾的腥味。