烂柑子通常指的是柑橘类水果在保存过程中腐烂变质的现象。烂柑子的外观和质地会发生变化，如出现软烂、水渍状、变色等，有时还伴有异味。烂柑子不仅失去了原有的口感和营养价值，而且可能含有有害物质，如细菌、霉菌和毒素等。因此，在购买、储存和食用柑橘类水果时，应该注意以下几点：首先，尽量选择新鲜、无破损的柑橘类水果；其次，储存时要避免潮湿和高温环境，保持通风良好；最后，一旦发现水果有腐烂变质迹象，应立即停止食用，以免对身体造成危害。虽然有些烂柑子经过处理后可以用来制作一些食品或调料，但应该注意其安全性和卫生情况。