裱花蛋糕常用的酒有白兰地、朗姆酒和奶油利口酒等。白兰地酒味清淡、香醇，经常用于搭配水果类蛋糕；朗姆酒则带有浓郁的糖蜜味道，适合搭配咖啡类的蛋糕；奶油利口酒则口感丰满、甜度适中，适合用于搭配巧克力、草莓类的蛋糕。但需注意的是酒量不宜过多，以免影响蛋糕的口感和品质。