苏泊尔硬质氧化炒锅是采用陶瓷涂层处理的锅具，其硬度高、不易被刮花或损坏。虽然铁铲也是常用的厨房炒菜工具，但是建议不要在苏泊尔硬质氧化炒锅中使用铁铲，因为其表面涂层比较脆弱，使用铁铲容易刮伤、划痕锅面，导致涂层剥落或者锅体失去保护层。

建议使用锅铲等软性厨具代替铁铲，以保护锅具表面，延长使用寿命。