河蚌焯水的时间一般为1-2分钟。在焯水时，可以将蚌肉放入锅中，加入足够的水，放入适量的姜片和料酒去除腥味，水开后煮1分钟左右即可捞出备用。注意焯水时间不宜过长，以免蚌肉变老，影响口感。