高温盘通常可以承受较高的温度，通常在 200-250°C 左右。但是，具体的承受温度可能会因为不同品牌、不同材质的高温盘而有所不同。

如果你想使用高温盘来烹制牛排，建议先了解高温盘的耐热极限，以避免意外的破损或烧伤。同时，为了确保牛排的美味和安全性，建议在烹制牛排时不要超过建议的最高温度，以免烧焦或煮过头。