紫薯

紫薯是一种非常常见的粗粮食材，因其薯皮和薯肉呈深紫色而得名。每100克紫薯中含有20-100毫克的花青素，相较其他薯类食物，紫薯中的花青素和硒元素含量要高出许多。另外，紫薯中还含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素等其他营养成分。