鸭脚小蒜是一道口感独特的传统菜品。首先，将鸭脚洗净焯水去腥味，备用。

然后，将小蒜切碎备用。

锅中倒入油，加入葱姜炒香，放入鸭脚煸炒，加入盐、鸡精、料酒调味，然后加入切碎的小蒜炒香，最后加入少量水焖至汁浓即可出锅。这道菜色泽红亮，鸭脚软烂，口味浓郁，富有营养，因此在冬季尤其适合食用。