陕西最复杂的字读“biang”。

biang字独用于称谓陕西风味美食——“biáng biáng面”。它在字典里找不到，它不但发音独一无二，而且笔画交叠复杂，字典一般不收录。

Biang这个字，一般的输入法打不出来。其出现于何年何月，无从知晓，传说是秦川无名秀才所创造，后世亦独用于称谓陕西风味美食——“biáng biáng面”。