目前没有官方通知显示郑州到福州的高铁已经停运。但由于部分地区疫情防控需要，各地铁路部门可能会根据实际情况适时调整列车运行计划，因此建议前往火车站直接查询最新动态。此外，旅客在购票时需注意：要提供真实资料并按要求做好防疫措施，确保出行安全。