如果追求酒席的高档感，建议使用葡萄酒或香槟。

因为葡萄酒和香槟都是高档饮品，且能够提高宴席的气氛和档次，能够让客人感受到隆重的仪式感。

另外，可以根据菜式搭配不同款式的葡萄酒或香槟，让口感更加丰富。

同时，如果预算充足的情况下，还可以考虑购买名贵酒类，如威士忌、龙舌兰等，但需注意提供合适的器具和待客方法，以体现酒类的高贵价值。