电高压锅与普通高压锅相比，在操作时更为安全。普通高压锅需要放置在火炉上，且需要注意火候，而电高压锅只需要插入电源即可。

电高压锅在加压、保压和减压等过程中，都会通过电脑控制系统进行智能控制，既能保证食品的煮熟程度，又能有效降低意外发生的风险。此外，电高压锅可以自动断电，防止过热或电器故障时出现安全问题。因此，相对来说，电高压锅更为安全可靠。