香椿树品种众多，口感和味道也有所不同。其中，红油香椿苗因其颜色鲜红，香味浓郁，口感鲜嫩，备受人们喜爱。此外，还有一种叫做“大叶香椿”的品种，其叶子更大，口感更为鲜美。还有一种叫做“小白香椿”的品种，其叶子较小，口感更为鲜嫩。总的来说，哪种香椿树最好吃，主要取决于个人口味和喜好。