1. 准备新鲜牛肉，洗净后切成小方块。

2. 在一个碗里，将腌料混合均匀，然后将牛肉块放入碗中，抹匀腌制40分钟以上，使其充分入味。

3. 煎锅里放少许油，将腌制好的牛肉粒煎至表面金黄，捞出备用。

4. 另一个锅倒入所有油，烧热至高油温。将煎好的牛肉粒迅速倒入热油中烹炸，炸至上色且表面酥脆后捞出。

5. 另起锅，倒入怪味汁熬煮至糖化，呈黏稠状。

6. 放入炸好的牛肉粒，翻匀使其均匀裹满酱汁。

7. 最后加入辣椒粉、白芝麻翻匀，即可出锅。

8. 撒上葱花和香菜，将怪味牛肉粒装盘即可食用。

怪味牛肉粒口感鲜美，味道独特。在烹饪过程中，注意火候的把握，使牛肉粒炸得酥脆，同时熬煮怪味汁时要控制好糖分，使酱汁呈现出浓郁的口感。