冰冻的鲈鱼可以清蒸，但不建议这样做。原因如下：

口感不佳：与新鲜鲈鱼相比，冰冻的鲈鱼口感较差。由于在冷冻过程中，水分会形成冰晶并刺破鱼肉细胞，导致肉质变得松散，清蒸后口感不佳。

营养流失：不解冻直接蒸会延长蒸的时间，导致鱼肉的营养流失。

保鲜冷冻会影响鱼的新鲜度，清蒸为的就是保留鱼的新鲜，冷冻过的鱼即便蒸了也不如鲜鱼好吃。

因此，建议将冰冻的鲈鱼解冻后再进行清蒸，或者采用红烧、干烧等其他烹饪方式。