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做肉饼用低筋面粉还是高筋面粉
时间:2025-04-19 13:02:57
答案
做肉饼需要用到高筋面粉。高筋面粉的
蛋白质
含量比低筋面粉多,筋性强,延展性和柔韧性更好,可以
包裹
更多的馅料,也不容易破皮。
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