凤眼是一种石头，需要较长时间才能变色。一般来说，凤眼的变色速度受到光线、温度和湿度等环境因素的影响，通常需要几个月至数年的时间。

在过程中，凤眼会逐渐从白色转变为浅绿色，然后变为深绿色，最终变成棕色或黑色。变色的速度与石头本身的质量、纹理和矿物成分有关。因此，要观察凤眼的变色情况，需要耐心等待并正确地保养石头，以保证它能够在合适的条件下进行变色。