结论：叫马鞍焊是因为该焊接方法的焊接缝形状类似于马鞍。

解释原因：马鞍焊，也称为双面焊接，是一种常见的焊接方法，其焊接缝的形状类似于马鞍，即两边高中间低。

这是由于焊接过程中，热量集中在焊缝中间，导致该区域膨胀，而两边冷却则会形成凸起部分。

内容延伸：马鞍焊广泛应用于船舶、桥梁、压力容器等大型钢结构中的双面焊接。

此外，随着技术的不断进步，马鞍焊已经有了许多变种和改进，如HF焊接、MD焊接等等，使焊接质量和效率都得到了提高。