脱水红薯是将红薯制成脱水品后得到的红薯干制品。其主要成分为淀粉、蛋白质、钾、钙、镁等营养物质，具有丰富的营养价值。脱水红薯的制作方法主要有两种，即自然风干法和机械脱水法。