调制方法通常包括以下几个步骤：
1. 准备原料：常用的原料有花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香等香料，以及辣椒、生姜、大蒜等。
2. 炒香料：将香料（如花椒、八角等）放入锅中，用小火炒香，直到香味释放出来。注意不要炒糊。
3. 熬制卤水：将炒香的香料与适量的水一起放入锅中，加入切好的辣椒、生姜、大蒜等，大火煮沸后转小火慢炖，让香料的味道充分渗入水中。
4. 调味：根据个人口味，可以加入适量的食盐、酱油、料酒、糖等调味品，调整卤水的咸甜度和颜色。
5. 过滤：熬制一段时间后，将卤水过滤，去除香料残渣，保留清澈的卤水。
6. 使用：将需要烹饪的食材（如肉类、豆腐等）放入卤水中，用中小火煮至食材入味。